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所谓的腊肉烘干房，是指制作比较多的腊肉，专门放到烘干房里，这样有助于腊肉快速烘干，有助于腊肉的制作，腊肉是很多人都比较喜欢吃的一种美味肉制品，通过多道工序加工而成，为了提高制作的效率，缩短制作的时间，可以使用腊肉烘干房来进行制作，下面我们来了解一下。

腊肉烘干

腊肉是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的家猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、烘干晾干和熏制六道工序加工而成。

烘干好的腊肉其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻。

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腊肉的制作过程分享：

1、腊肉切条整形处理：先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。

2、腊肉调料腌渍处理：将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，相当上一层皮向上，用重物压上，低温进行腌渍。

3、腊肉烘干及烟熏处理：将腌渍好的腊肉进行一次清洗，在用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干；再放入熏柜内，熏两三天。使烟全部熏上腊肉，肉质呈金黄色时，取挂于通风之处即成。

空气能热泵烘干机优点

1、烘干工艺无需与外界空气接触，减小了粉尘污染，完全满足食品卫生要求；

2、烘干房是封闭的，杜绝蚊蝇老鼠接触食品，避免使用***污染食品，使产品达到安全要求。

3、烘干箱内清洁卫生、控制温湿度，成品色泽口味好；

4、全自动控制，减少人工和劳动强度；

5、热泵烘干机使用空气能工作，相比传统的烘干方式节能75%，投资费用回收快；

6、运行不收环境影响，无论阴天雨天、白天黑夜、刮风下雪，全年365天，全天24小时稳定运行；

7、安装方便，整机出厂，无需复杂的安装；

8、通过程序设置，可以烘干多种产品，提高设备利用率。