1、干燥（烘干）杀菌速度快。2、加热干燥均匀杀菌彻底。3、保持物料原色营养成分和传统风味。4、防酶、杀菌、保鲜。 5、节能高效、安全无害。6、工艺先进可实现自动化控制。7、设备紧凑节省占地面积。
主要应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；大豆干燥脱腥；冶金化工产品（氢氧化镍、氢氧化铝、氧化锆等） 的煅烧、干燥、硫化、还原；印染、陶瓷、玻纤、化纤、棉纱、木材、皮革、竹制品、蜂窝纸板制品、瓦楞纸板、石膏板、大理石等工业产品的干燥、固化、定型、杀虫、防霉、煅烧。除以上功能以外，工业微波炉还用于一些大、中、小型实验室的研究、开发、试验；酒店、餐馆的快速加工食品。